Seminář je určen zejména pro pracovníky firem, které se zabývají výrobou potravin, rostlinného nebo živočišného původu, se zaměřením na aktuálně diskutovaná témata a plánované změny v EU legislativě.
Program je vhodný zejména pro:
– manažery kvality,
– pracovníky oddělení kvality a vývojových oddělení,
– technology,
– pracovníky zodpovědné za potravinářskou legislativu,
– pracovníky zodpovědné za HACCP.
Dr. Ing. Leona Petrová
• nařízení a doporučení komise (ES) ve vztahu ke kontaminujícím látkám (např. Nařízení Komise (ES) č. 1881/2006, v platném znění),
• monitoring cizorodých látek – výsledky monitorování v ČR na základě doporučení Evropské komise,
• hlášení ze systému rychlého varování (RASFF),
• přehled aktuálně diskutovaných kontaminantů (akrylamid, kyselina eruková, mykotoxiny, námelové a pyrrolizidinové alkaloidy, furan, perchlorát, těžké kovy v mořských řasách, atd.),
• navrhované limity a monitoring pro kontaminující látky v jednotlivých druzích potravin,
• kontaminace potravin pesticidy,
• příručka k nařízení Komise (EU) 2017/2158, kterým se stanoví zmírňující opatření a porovnávací hodnoty pro snížení přítomnosti akrylamidu v potravinách, která má za cíl poskytnout provozovatelům potravinářských podniků i dozorovým orgánům podrobnější informace k aplikaci tohoto nařízení; další doporučení EU k monitoringu.
Odpovědi na dotazy.
Odpovědi na dotazy. |
Seminář zahrnuje především aktuálně diskutovaná témata v potravinách (přehled hlavních kontaminantů, které jsou diskutovány v EK, DG Sante- Generální ředitelství pro zdraví a bezpečnost potravin). Seznámíte se s přehledem kontaminantů, kterých se již týká legislativní omezení (maximální limity) nebo jsou limity v návrhu, popř. probíhá monitoring. Získejte informace o stávající legislativě a o kontaminantech, které jsou aktuálně diskutované v Evropské komisi. |
Samozřejmostí je občerstvení, podkladové materiály a osvědčení o absolvování pro každého účastníka.