[Kurz] Program kurzu (obsah přednášky/semináře/rekvalifikace/studia) ...
Senzorické hodnocení potravin a surovin
Komu je školení určeno
- všem pracovníkům, kteří jsou zodpovědní za udržování systému managementu kvality a bezpečnosti (HACCP) v potravinářských závodech a stravovacích zařízeních
- pracovníkům, kteří mají na starosti nákup potravin v potravinářských řetězcích
- konečným spotřebitelům a všem, které v současnosti téma kvality potravin oslovuje
Obsah školení - základní právní předpisy vztahující se k potravinám, standardy k zajištění bezpečnosti potravin a vazby mezi nimi
- předmět senzorické analýzy, vlastnosti potravin, základní terminologie
- podmínky hodnocení při senzorické analýze – funkce smyslových orgánů, senzorická laboratoř, kvalifikace a povinnosti hodnotitele, příprava a podávání vzorků
- praktické hodnocení vzorků potravin a surovin
Co Vám
školení přinese =>
Získáte praktické znalosti a dovednosti nezbytné k správnému posuzování potravin lidskými smysly. Naučíte se vybírat, připravovat a hodnotit vzorky potravin a surovin. Zorientujete se v současných legislativních požadavcích a právních předpisech, které se k potravinám vztahují a vazbách mezi nimi.
Školení Vám poskytne kvalitní základ pro další vzdělávání a významně Vám pomůže při snaze získat kvalifikaci hodnotitele.
Školení je ukončeno závěrečným testem, na jehož základě Vám bude vystaveno osvědčení o absolvování
školení.