Kurz: Workshop Zdravá kuchyně

je akce, jejíž náplní je vaření staroslovanských jídel, tak, jak je vařívaly ještě i naše babičky. Ano, ty babičky, které sice neznaly žádné výživové teorie, natož jakékoliv diety a přece vařily zdravě. Naučily se to totiž u svých maminek a babiček a ty zase u svých. Dnes se čato setkáváme s pojmem "Klasická česká kuchyně" a za reprezentační jídla této kuchyně je vydávána svíčková na smetaně a knedlo, zelo vepřo. Ano, tato jídla sice do tradiční české kuchyně patří, avšak byla to jídla vyšších vrstev. Prostý lid je měl na stole jen o velmi významých svátcích či rodinných událeostech. Lid se stravoval prostě, jednoduše a hlavně zdravě, protože využíval plodů své země, které se urodily v dané sezoně a suroviny byly upravovány jen minimálně - na rozdíl od současnosti, kdy je nutriční hodnota surovin významně snižována, nebo častokrát zcela zničena technologickými úpravami a kdy většinu našeho jídelníčku tvoří polotovary, nemluvě o jídlech z rachlého občerstvení.

Na našem workshopu Vám v úvodu nabídneme krátké nahlédnutí do tajů živin a jejich důležitosti pro správné fungování našeho těla a pak se rozdělíme do pracovních skupin a každá skupinka dostane za úkol připravit jedno z jídel od A do Z. Poté budeme všichni chutnat, hodnotit a hlavně si o každém jídle, jeho důležitosti na našem stole, budeme povídat. Uděláme si také rozbor energetických a nutričních hodnot každého jídla a řekneme si, jak velkou porci každého z nich bychom mohli za jeden den sníst, abychom nepřekročili svoji denní energetickou potřebu.

Co si spolu uvaříme

Polévky

Kulajda

Hovězí vývar s domácími nudlemi

Maso

Hovězí vařené s jablečným křenem

Jídla s uzeninovou náplní

Bramborové placky se slaninou

Domácí nudle zapečené s uzeným

Jídla bez masa slaná

Halušky s bryndzou

Halušky se zelím

Sladká jídla

Bramborové placky se švestkovými povidly

Široké domácí nudle s perníkem

Kaše

Jáhlová kaše se sušenými švestkami