Popis kurzu Řízení alergenů ve stravovacích provozech
Kurz je určen pro ...
Seminář je určen všem, kteří se chtějí o problematice alergenů ve stravovacích provozech dozvědět více. Seminář je primárně určen pro stravovací provozy (bude řešena problematika stravovacích provozů).
Lektoři kurzu
Ing. Lucie Janotová, Ph.D. lektorka a poradkyně
[Kurz] Program kurzu (obsah přednášky/semináře/rekvalifikace/studia) ...
• základní pojmy,
• platná legislativa a požadavky,
• poskytování informací o alergenech (možnosti, specifika),
• zdroje informací o alergenech v používaných potravinách,
• alergeny v technologii výroby / při přípravě pokrmů (na co si dát pozor),
• možná preventivní opatření. Dotazy a diskuze.
[Kurz] Obsah kurzu/školení...
• základní pojmy,
• platná legislativa a požadavky,
• poskytování informací o alergenech (možnosti, specifika),
• zdroje informací o alergenech v používaných potravinách,
• alergeny v technologii výroby / při přípravě pokrmů (na co si dát pozor),
• možná preventivní opatření. Dotazy a diskuze.
[Kurz] Cíl školení / poznámka ke kurzu...
Cílem semináře je seznámit vás s problematikou alergenů ve stravovacích provozech. Budou vysvětleny základní pojmy. Seminář přináší odpovědi na otázky, jak správně informovat o alergenech, na co si dát pozor při přípravě pokrmů a jaká preventivní opatření je možné zavést, aby nedocházelo ke kontaminaci alergeny. => Získáte přehled o tom, na co si dát pozor a čemu v praxi věnovat pozornost.
[Školení] Další popis kurzu (úroveň, minimální znalosti, informace o cenách kurzu) ...
Samozřejmostí je občerstvení, podkladové materiály a osvědčení o absolvování pro každého účastníka.