Seminář je určen pro pracovníky, kteří jsou zodpovědní za bezpečnost potravin. Zejména pak pro vedoucí pracovníky, stávající i nové členy týmu HACCP. Seminář je primárně určen pro výrobce potravin.
Ing. Lucie Janotová, Ph.D.
lektorka a poradkyně
• přehled potravinářské legislativy,
• mikrobiologie potravin,
• nebezpečí z potravin,
• souh> základních principů systému HACCP (praktické využití),
• struktura systému HACCP (postup zavádění),
• ověřování systému,
• zacházení s potenciálně nebezpečnými potravinami,
Dotazy a diskuze.
• přehled potravinářské legislativy, • mikrobiologie potravin, • nebezpečí z potravin, • souh> základních principů systému HACCP (praktické využití), • struktura systému HACCP (postup zavádění), • ověřování systému, • zacházení s potenciálně nebezpečnými potravinami, Dotazy a diskuze. |
Cílem semináře je prohloubit vaše znalosti v požadavcích na zajišťování bezpečnosti potravin, v problematice systému HACCP. Budou probrány jednotlivé principy systému HACCP, postupy udržování efektivního systému. => Získáte informace z oblasti mikrobiologie a informace o nejčastějších chybách při udržování systému HACCP. |
Samozřejmostí je občerstvení, podkladové materiály a osvědčení o absolvování pro každého účastníka.