Seminář je určen zejména pro pracovníky firem, které se zabývají výrobou potravin. Dále je vhodný i pro pracovníky společností vyrábějících obaly, které jsou určené pro potravinářský průmysl. Seminář je vhodný zejména pro: - manažery kvality, - představitele vedení pro systémy kvality a bezpečnosti potravin, - vedoucí a členy týmu HACCP, - pracovníky oddělení kvality, vývojových oddělení a nákupu surovin a obalů, - interní auditory.
Dr. Ing. Leona Petrová
lektorka a konzultantka – oblast výroby potravin a obalových materiálů v kontaktu s potravinami, standardy bezpečnosti potravin, obalů a logistiky, potravinářská legislativa
• historie a současnost potravinářských podvodů,
• legislativní rámec ve vztahu k falšování potravin a klamání spotřebitelů,
• požadavky standardů bezpečnosti potravin (BRC, IFS, FSSC 22000),
• hlavní body přípravy, zavádění a udržování plánu zmírnění rizika potravinářských podvodů,
• příklady posouzení zranitelnosti, sestavení plánu zmírnění a jeho přezkoumání (pro potraviny a obalové materiály).
Dotazy a diskuze.
• historie a současnost potravinářských podvodů, • legislativní rámec ve vztahu k falšování potravin a klamání spotřebitelů, • požadavky standardů bezpečnosti potravin (BRC, IFS, FSSC 22000), • hlavní body přípravy, zavádění a udržování plánu zmírnění rizika potravinářských podvodů, • příklady posouzení zranitelnosti, sestavení plánu zmírnění a jeho přezkoumání (pro potraviny a obalové materiály). Dotazy a diskuze. |
Na semináři se dozvíte informace o historii i současnosti potravinářských podvodů týkajících se potravin a potravinářských obalů, které jsou ekonomicky motivované a představují riziko pro zdraví spotřebitele. Seznámíte se s legislativními požadavky ve vztahu k falšování potravin, klamání spotřebitele a připravovanými řešeními na evropské úrovní na téma dvojí kvalita potravin. Dále se seznámíte s požadavky standardů bezpečnosti potravin a obalů ve vztahu k potravinářským podvodům. => Získáte praktické rady jak sestavit, zavést a udržovat plán zmírnění rizika potravinářských podvodů, včetně zásad posuzování zranitelnosti produktu a posuzování zranitelnosti dodavatele. |
Samozřejmostí je občerstvení, podkladové materiály a osvědčení o absolvování pro každého účastníka.