Cílem semináře je prohloubit vaše znalosti v požadavcích na zajišťování bezpečnosti potravin, v problematice systému HACCP. Budou probrány jednotlivé principy systému HACCP, postupy udržování efektivního systému....
Seminář je určen pro pracovníky, kteří jsou zodpovědní za bezpečnost potravin. Zejména pak pro vedoucí pracovníky, stávající i nové členy týmu HACCP....
• přehled potravinářské legislativy, • mikrobiologie potravin, • nebezpečí z potravin, • souh> základních principů systému HACCP (praktické využití), • struktura systému HACCP (postup zavádění), • ověřování systému, • zacházení s potenciálně nebezpečnými potravinam...
Samozřejmostí je občerstvení, podkladové materiály a osvědčení o absolvování pro každého účastníka.
Zpět ke kurzu